Lacteos

Lácteo es el término con el cual se define a un tipo de producto elaborado a base de leche o algún producto derivado de ella. Cabe aclarar que los lácteos también pueden contener otros ingredientes y aditivos alimentarios funcionalmente que en algunos casos son necesarios para su elaboración. Respecto a la variedad de los productos lácteos depende de cada región según el hábito en la alimentación de los habitantes, la disposición de ciertas tecnologías, la demanda del mercado entre otros factores. Algunos de los productos lácteos más populares son el queso, yogurt, manteca, mantequilla, etc. Por lo general los productos lácteos se elaboran a través de la fermentación y el procesamiento de la leche una vez obtenida.

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